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、協(xié)調(diào)美協(xié)調(diào)統(tǒng)一是創(chuàng)造美感的先決條件。首先

，在各層面的裝修和家具

、燈具的設(shè)計(jì)中

，應(yīng)注意與整個酒店的風(fēng)格相呼應(yīng)

，并體現(xiàn)西餐獨(dú)特性格。巧妙地利用墻壁的背景

、布景

、椅子、墻壁

、柵柱

、棕櫚盆景、彩旗及活動裝置

，可以使餐廳達(dá)到色彩和形式的統(tǒng)一

。其次，根據(jù)自助餐的特別主題

，可利用背景裝飾、餐桌布置及食品陳列來表達(dá)

。題目可以以節(jié)日或紀(jì)念日為主題

，例如圣誕節(jié)、中秋節(jié)

、情人節(jié)等

。也可以利用其他形式將主題深化，如播放主題音樂

、主題文藝、娛樂活動

、主題抽獎等

。假如是公司或團(tuán)體包場而舉辦自助餐，應(yīng)該利用與他們有關(guān)的物品作為主題

。如公司的商標(biāo)

、品牌、產(chǎn)品等

。2、層次美有序

、有層次的自助餐臺通常會給人一種整潔

、舒適之感。把食品歸類擺放是一個好辦法

。一般自助餐臺可以分以下幾類：色拉

、熱盆

、甜品

、主食、扒類

、飲料和現(xiàn)場制作類

。同時應(yīng)該注意菜品之間的距離和順序。最好將熱食和冷菜分開一定的距離

，將生魚片和熱菜混雜一桌不但影響氣味

，更會破壞美感。同時應(yīng)將有限的空間有效地利用

。在排列菜品的時候要分層次地?cái)[放

，離客人較遠(yuǎn)的食物放在高處，離客人近的在低處

。做到錯落有致

，方便客人的挑選和拿取

。將餐桌中央的顯眼位置墊高，擺放一些賣相吸人的菜式

，如三文魚

、生蠔、龍蝦等

，以吸引食客的注意

。3、簡潔美布置自助餐桌的基本原則是只將有用的物品擺上桌

。除非有充裕的空間，否則一切純裝飾的東西都應(yīng)該省掉

。在桌子中央擺上一束鮮花固然賞心悅目

，但是，用餐末甜點(diǎn)或水果裝飾桌子的中心則更為可取

。如果桌上的東西已經(jīng)顯得擁擠

，就最好撤走蠟燭臺

。如果蠟燭必不可少

，使用坎德拉枝狀大燭臺會比普通小燭臺好得多。因?yàn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，大燭臺光線效果好

，比較穩(wěn)當(dāng)，不會被經(jīng)過的客人碰倒

。在保證有足夠的空間以便布置菜肴的情況下，盡量減少餐桌占用的公眾空間

，否則有可能會導(dǎo)致客人排隊(duì)拿取食物

，甚至?xí)a(chǎn)生擁擠的情況。