電磁爐結(jié)構(gòu)主要 包括：功率板

、主機板、燈板（操控顯示板）

、線圈盤及熱敏支 　　 電磁爐線圈盤架

、風(fēng)扇馬達(dá)等。 　　電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場

、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時

，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運動

，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具

，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱

，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的

。