1

、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈

、按時消毒，并擺放在固定位置

。2

、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開存放

。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗

、二清、三消毒

、四保潔”制度

。3、清洗餐具

、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行

。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度

，作用10分鐘

，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中

；采用紅外線消毒的

，溫度應(yīng)控制在120度

，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的

，一般使用有效氯濃度為250mg/1

，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具

、工用具必須全部浸沒在消毒液中

。4、已消毒和未消毒的餐具

、工用具應(yīng)分開存放

，并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。5

、清洗

、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用

。保潔柜應(yīng)定期清洗

，保持潔凈。6

、各類池按標(biāo)簽使用

，使用后須及時清洗保潔。7

、餐具

、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！∠礈臁⑾緞┍仨氂泄潭ǖ拇娣艌鏊还瘢?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，并有明顯的標(biāo)記

。