臺式灶結(jié)構(gòu)：臺式灶具主要由燃燒器（爐頭、內(nèi)外火蓋）

、閥體（含噴嘴

、風門板

、錐形彈簧）、殼體（可以是分體殼體——面板

、后板和左右側(cè)板組裝而成

，也可以是整體拉伸殼體）、爐架

、旋鈕

、盛液盤、爐腳

、進氣管

、和脈沖點火器（脈沖點火方式灶具專用）等組成嵌入式灶結(jié)構(gòu)：嵌入式灶具主要由嵌入燃燒器（爐頭

、內(nèi)外火蓋等）

、閥體（含噴嘴、風門板

、錐形彈簧

、電磁閥）、面板（有鋼化玻璃面板

、不銹鋼面板和不粘油面板等）、爐架

、旋鈕

、盛液盤、爐腳

、底殼

、進氣管、連接管

、脈沖點火器（嵌入式灶具一般都是脈沖點火方式，目前燃氣灶具的點火方式主要分為電子點火和脈沖點火兩種）

、熱電偶（熄火安全保護裝置——是指在燃氣灶具火焰熄滅后自動切斷燃氣通路的裝置）燃氣灶在工作時

，燃氣從進氣管進入灶內(nèi)，經(jīng)過燃氣閥的調(diào)節(jié)（使用者通過旋鈕進行調(diào)節(jié)）進入爐頭中

，同時混合一部分空氣（這部分空氣稱之為一次空氣）

，這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰（燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣），這些火焰被用來加熱置于鍋支架上的炊具

。