高檔陶瓷餐具有很多種類

，陶瓷燒制工藝，繪畫風(fēng)格

，施釉上彩也不盡相同

。比如陶瓷餐具最需要關(guān)心的是施釉上彩的工藝

。施釉上彩，分為釉上彩

，釉中彩，釉下彩

。釉上彩陶瓷用顏料制成花紙貼在釉面上或直接以壓力哦繪于產(chǎn)品表面

，再經(jīng)低溫烤燒而成，由于烤燒溫度達(dá)不到釉層熔融的程度

，所以花面不能沉入釉中

。用手觸摸釉上彩陶瓷，感覺花面有明顯的凹凸感

。釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料熔融

，顏料可沉入釉中，冷卻后被釉層覆蓋

，制品表面平滑

，手觸無明顯凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩飾在瓷坯上進(jìn)行

，施釉后經(jīng)高溫一次燒成

，花面被釉層覆蓋，看上去光亮

、平整

，手感光滑。我們平時最關(guān)心的重金屬一般都在顏料中

，所以

，顏料的位置最關(guān)鍵。釉下彩的顏料都在釉層之下

，相比釉中彩和釉上彩

，是比較安全的。