電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具

。由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置

、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成

。使用時(shí)，加熱線圈中通入交變電流

，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場

，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流

，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱

。在加熱過程中沒有明火，因此安全

、衛(wèi)生

。 專家表示,電磁爐的輻射頻率只相當(dāng)于手機(jī)的六十分之一,因此,電磁波并非“隱形殺手”,合理用之,還會對人的身體健康產(chǎn)生良好的作用。