陶瓷刀陶瓷刀的優(yōu)點(diǎn)　　陶瓷刀具用于現(xiàn)代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優(yōu)點(diǎn)：　　高品質(zhì)

。超高硬度

、耐高溫、耐腐蝕

、鋒利無比、不易磨損

、永不生銹

。不銹鋼等金屬刀切割食物后

，會破壞食物的自然口味

，使用陶瓷刀的刀具就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！　〗】担翰捎蒙镝t(yī)學(xué)材料制造，不含鎳

、鉻等重金屬元素

。與肌膚接觸不會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象

。陶瓷材料的化學(xué)穩(wěn)定性極強(qiáng)

，耐酸堿

、永不生銹變色。不會與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)

，保持食物原本的新鮮、美味

。刀身經(jīng)過1700℃高溫?zé)Y(jié)

，全致密、無孔隙

、無磁性。使用時(shí)不粘污

，易于清潔且抑菌。陶瓷刀的缺點(diǎn)　　一個(gè)產(chǎn)品有其優(yōu)點(diǎn)必有其缺點(diǎn)

，陶瓷刀也一樣，因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結(jié)而成

，由其產(chǎn)品原材料的性質(zhì)決定了它的硬度是9

，但比較脆，韌度低不能砍硬物

，高處摔落易崩口、缺角或斷裂

，所以陶瓷刀不能砍

、砸

、撬

、剔等;雖然這幾年由于產(chǎn)品技術(shù)不斷提高，在這一方面都有所改善

，這都不能根本解決這一產(chǎn)品本來的性質(zhì)

，加上陶瓷刀在加工時(shí)用大型號的金剛石砂輪磨成刀后，厚度變薄

，就更脆了;再又裝了刀柄，重量增加

，防摔能力也就減弱

。所以我們用陶瓷刀

，要用其長避其短

。